Тулумба (рецепт)

Тулумба - популярный десерт на Балканах, известный своей хрустящей корочкой и сочной серединкой. Это лакомство готовится из простых ингредиентов и легко готовится дома. Вот как можно приготовить тулумбу.

Ингредиенты:

• 500 мл воды
• 250 г пшеничной муки
• 100 г сливочного масла
• 5 яиц
• 1 щепотка соли
• Масло для жарки

Сироп:

• 500 г сахара
• 300 мл воды
• 1 столовая ложка лимонного сока

Приготовление:

1. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте масло и щепотку соли. Постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от стенок кастрюли. Снимите с огня и дайте немного остыть.
2. В слегка остывшее тесто по одному добавляйте яйца, хорошо перемешивая после каждого добавления, пока не получится гладкое и блестящее тесто.
3. В глубокой посуде разогрейте масло для жарки. Поместите тесто в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и выдавливайте его в горячее масло, нарезая кусочки длиной около 5 см. Жарьте тулумбу до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.
4. Выньте тулумбу и положите её на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
5. Тем временем приготовьте сироп, смешав в кастрюле сахар, воду и лимонный сок. Варите на среднем огне, пока сахар полностью не растворится, а сироп не станет густым.
6. Окуните горячую тулумбу в холодный сироп и оставьте на несколько часов, желательно на ночь, чтобы она хорошо пропиталась сиропом.

Наслаждайтесь этой вкусной тулумбой с чашечкой кофе или чая.