Каштрадина (рецепт)

Каштрадина - традиционное балканское блюдо, приготовленное из сушеной и копченой баранины, овощей и ароматных специй. Это богатое и ароматное блюдо идеально подходит для холодных зимних дней. Вот как можно приготовить каштрадину дома.

Ингредиенты:

• 1 кг сушеной и копченой баранины
• 2 крупных моркови, нарезанных
• 4 картофелины, нарезанные кубиками
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 3 зубчика чеснока, измельченные
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка паприки
• Соль и перец по вкусу
• 2 литра воды
• Свежая петрушка для украшения

Приготовление:

1. Замочите сушеную и копченую баранину в воде на ночь, чтобы она размякла.
2. В большом горшке разогрейте немного масла и обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще минуту.
3. Добавьте баранину, морковь, картофель, лавровые листья, тимьян и паприку. Влейте воду и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь и тушите около 2-3 часов, пока мясо не станет очень мягким, а овощи не будут готовы.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу. Перед подачей украсьте свежей петрушкой.

Каштрадина лучше всего подавать с кусочком свежего хлеба. Наслаждайтесь этим традиционным балканским блюдом, которое согреет и насытит вас.