Каварма

Каварма - одно из самых известных и любимых блюд на Балканах. Этот богатый и вкусный гуляш готовится из свинины и различных овощей, тушенных в ароматном соусе. Чаще всего его подают в традиционных глиняных горшках, что подчеркивает аутентичность и теплоту этого блюда.

Ингредиенты:

• 1 кг свинины (лучше всего плечо или окорок)
• 2 зеленых болгарских перца, нарезанных полосками
• 2 красных болгарских перца, нарезанных полосками
• 2 большие луковицы, мелко нарезанные
• 3 помидора, очищенных и нарезанных
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 200 мл овощного или мясного бульона
• 100 мл белого вина
• 2 столовые ложки масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая петрушка для украшения

Приготовление:

1. Нарежьте свинину на куски размером с укус. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте мясо до румяной корочки со всех сторон.
2. Добавьте нарезанный лук и жарьте до прозрачности. Затем добавьте зеленый и красный болгарский перец, нарезанные помидоры и чеснок. Жарьте еще несколько минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Добавьте в кастрюлю бульон и вино, затем убавьте огонь и тушите около часа, пока мясо не станет мягким, а соус не загустеет.
4. Приправьте солью и перцем по вкусу. Когда каварма будет готова, подавайте ее в глиняном горшке и украсьте свежей петрушкой.

Каварма - идеальное блюдо для холодных дней, когда вам нужно что-то теплое и утешительное. Ее сочетание вкусов и текстур делает ее идеальной для семейных обедов и ужинов.