Сарма

Сарма - одно из самых известных блюд Балкан. Готовится из фарша, риса и специй, которые заворачиваются в листья квашеной капусты.

Первый шаг в приготовлении сармы - подготовка капустных листьев. Листья необходимо аккуратно отделить, промыть и срезать толстые части.

Фарш, обычно говяжий или свиной, смешивается с рисом, мелко нарезанным луком, чесноком, солью, перцем и другими специями по вкусу.

Смесь затем кладется на капустные листья и аккуратно сворачивается в маленькие рулетики.

В большой кастрюле сарма укладывается слоями, между которыми добавляются кусочки копченого мяса или бекона для дополнительного вкуса.

Сверху сармы заливается вода или бульон, и она тушится на медленном огне несколько часов.

Лучшая сарма та, которая готовится медленно, пока все ингредиенты не отдадут свой вкус и не объединятся.

Подается с пюре или домашним хлебом, с добавлением сметаны.